Antalya’nın dağlarında bir yer var — yaklaşık 2400 yıldır hiç durmadan yanan doğal bir ateş. Çıralı’nın üzerindeki kayalıklara çıktığınızda, karanlığın ortasında küçük alevler görürsünüz. Taşların arasından fışkırırlar, rüzgâra rağmen sönmezler, yağmura rağmen yanmaya devam ederler. Bu yerin adı: Yanartaş. Antik çağda Likya halkı ve Yunanlar bu alevleri bir canavarla ilişkilendiriyordu. Efsaneye göre Khimaira adlı ateş püsküren yaratık — yarı aslan, yarı keçi, yarı yılan — bu kayaların altında yaşıyordu. Gerçek ise en az efsane kadar etkileyici. Yeraltından sızan metan ve diğer yanıcı gazlar, yüzeydeki çatlaklardan çıkarak kendiliğinden tutuşuyor. Bu doğal alevler binlerce yıldır yanmaya devam ediyor. Antik denizciler bu ateşi uzaktan görüp yönlerini belirliyordu. Hatta bazı araştırmacılar, bu doğal alevlerin Olimpiyat Oyunları ’ndaki olimpiyat ateşi geleneğine ilham vermiş olabileceğini öne sürüyor. Bugün ziyaretçiler buraya tırmanıp alevlerin yanında fotoğraf çekiyor, hatta k...
Dünya fındığının yaklaşık yüzde yetmişi tek bir ülkeden çıkıyor: Türkiye. Elinizdeki o Nutella kavanozu ya da Ferrero Rocher çikolatası… içindeki fındık büyük ihtimalle Karadeniz’in sisli yamaçlarından geliyor. Özellikle Giresun, Ordu ve Trabzon, dünyanın en büyük fındık üretim bölgeleri arasında. Türkiye yılda ortalama 700 ila 800 bin ton fındık üretiyor. Bu miktar, ikinci sıradaki İtalya’nın üretiminin yaklaşık yedi ila on katı. Yani küresel pazarda Türkiye açık ara lider. Çikolata devi Ferrero için Türkiye’deki fındık üretimi o kadar kritik ki, şirket bölgede özel tedarik ve sürdürülebilirlik programları yürütüyor. Çünkü fındık, Nutella’nın en büyük maliyet kalemlerinden biri. Üretimde yaşanan küçük bir dalgalanma bile dünya çikolata sektöründe hissediliyor. Örneğin 2014 yılında yaşanan kuraklık üretimi ciddi şekilde düşürdü. Fındık fiyatları yüzde 60’ın üzerinde arttı ve küresel çikolata üreticileri alternatif kaynak aramaya başladı — ama Türkiye’nin yerini dolduracak bir ü...